بديل للفانيليا في الكيك ، تعتبر الكيك من أكثر الحلويات استهلاكا ، خاصة في فصل الشتاء مع المشروبات الساخنة المفضلة للشعور بالدفء، يتم تحضيرها ببعض المكونات ، بما في ذلك البيض ، مما يعطي رائحة كريهة ونفاذة للعجين ، لكن لا يمكننا التخلص منه لأنه عامل أساسي في نجاح الكيك.

بديل الفانيليا في الكعكة

للتخلص من رائحة البيض ، يتم فصل بياض البيض عن الصفار ، نلاحظ وجود جزء أبيض في الصفار يسمى عيون البيضة ، يتم التخلص من هذا الجزء المسؤول عن الرائحة الكريهة وبهذا نتخلص من الرائحة وبالتالي لا داعي لاستخدام الفانيليا.

البديل الأول: الخل

الخل هو أساسا للقضاء على رائحة البيض ، لذلك يمكنك استخدامه في الوصفات التي تحتوي على البيض ويعمل أيضا على جعل الكعكة أكثر هشاشة ، ولكن لا تعطى نفس نكهة الفانيليا ، لذلك ضع بضع قطرات فقط حتى لا تترك طعما مرا واضحا.

البديل الثاني: استخراج اللوز

يعتبر مستخلص اللوز بديلا جيدا للفانيليا ، حيث يكفي استخدام مستخلص اللوز بكمية صغيرة مقارنة بكمية الفانيليا ، فهو يعطي نكهة قوية للأطباق وغير مكلف على عكس الفانيليا ويمكن استخدامه في وصفات الطعام الأخرى.
يحتوي اللوز أيضا على العديد من الفوائد ، فهو مفيد للقلب ، ويحارب السرطان ، ويحتوي على العديد من العناصر المعدنية ويوصى به لمرضى السكر.

البديل الثالث: جوزة الطيب

يمكنك أيضا استخدام التوابل مثل جوزة الطيب ، ولكن ضع القليل جدا فيها ، لأنها توابل قوية.

البديل الرابع: القهوة

لمحبي القهوة ، هناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون شرب القهوة ، لذلك يمكنك وضع القليل من القهوة الفورية أو المسلوقة ، فهي تضيف رائحة وطعم مميزين للغاية عن طريق إضافة ربع إلى مكونات الكيك وخلطها جيدا ، وتزيل الرائحة الكريهة للبيض.

البديل الخامس: العسل

يستخدم العسل في العديد من وصفات الطعام والشراب ، فهو يعطي طعما لذيذا ويزيل رائحة البيض في الكعكة ، لذلك يمكنك وضعه بدلا من الفانيليا ، ولكن قليلا حتى لا يؤثر على لزوجة الكعكة أكثر من اللازم ، مع تقليل كمية السكر في المكونات حتى لا تحصل على كعكة حلوة بشكل مفرط.

البديل السادس: الشوكولاته

أنصحك بوضع الشوكولاتة لأنها تعطي مذاقا رائعا للوصفات وتعتبر من أكثر الحلويات انتشارا في العالم ، لذلك قمت بعمل حلوى شهية وإخفاء رائحة البيض الكريهة.

البديل السابع: القرفة

القرفة من التوابل التي لها مذاق مميز ورائحة جميلة ، لذلك يمكنك استخدامها بدلا من الفانيليا عن طريق وضع معلق صغير منها للتخلص تماما من رائحة البيض وإعطاء نكهة رائعة للكيك ، حيث أن لها العديد من الفوائد والاستخدامات ، لذلك يمكنك الحصول على كعكة بنكهة القرفة.

البديل الثامن: الكاكاو أو نسكافيه

يمكنك وضع الكاكاو أو نسكافيه في مكونات الكيك ، فهو يعطي طعما ممتازا ويزيل رائحة البيض.

ملاحظة: يفضل إضافة قليل من الملح في المكونات الجافة قبل إضافة البيض ، لأن الملح ينشط النكهات المضافة ، ويزيل رائحة البيض تماما.

البديل التاسع: القشور

الطريقة الأكثر شيوعا في المنازل هي استخدام قشر الليمون أو البرتقال أو اليوسفي ، مثل:

قشر الليمون: الليمون من الأحماض المفيدة للجسم ، واستخدام قشر الليمون يعطي رائحة لذيذة للوصفات ويزيل الرائحة النفاذة للبيض.

قشر البرتقال أو اليوسفي – غالبا ما يتم وضعه بدلا من الفانيليا ، لذلك ، خاصة في فصل الشتاء ، يعطي رائحة شتوية جميلة ، ويضيف طعما رائعا ، ويزيل أيضا رائحة البيض.

فيما يلي طريقتان لاستخدام القشور مثل قشر البرتقال أو اليوسفي أو الليمون ، بعد غسل الحبوب جيدا ، فهي بديل ممتاز وفعال للفانيليا ، وتزيل تماما الرائحة النفاذة للبيض وتضيف طعما جميلا ، وهي الطريقة الأكثر استخداما.

الطريقة الأولى

قم بتحميص قشر البرتقال أو اليوسفي أو الليمون عن طريق تسخين الفرن ، ثم قم بإيقاف تشغيله ووضع القشر ، ثم كرر ذلك حتى يتم تحميصه ثم ينهار ثم يتم وضع السكر فيه ، إذا كان هناك الكثير المتبقي ، يمكنك تخزينه في برطمان في الثلاجة

الطريقة الثانية

هو عمل البرتقال أو اليوسفي أو الليمون بالفانيليا: تقشير برتقالة أو ليمونتين ، ثم وضع نصف كوب من السكر ثم تركه على طبق مغطى بورق الألمنيوم حتى يذوب السكر في الماء أو البرتقال أو اليوسفي أو الليمون ، الذي يستخرج من حبات القشرة عند مغادرتها ، ثم يرفع ورق القصدير ويترك حتى تجف المكونات تماما، أو يوضع على ورق الزبدة ، ثم يطحن بمطحنة ، لبرتقال بنكهة الفانيليا أو اليوسفي أو الليمون. ويمكنك أيضا تخزينه في جرة في الثلاجة.
ملاحظة: عندما تحتاج إلى كمية كبيرة ، يمكنك مضاعفة المكونات.

في نهاية مقالتنا ، سنعرض لك بديل الفانيليا في الكعكة بعدة طرق مختلفة ، ونخبرك أيضا عن فوائد الفانيليا في الطعام.