الفطائر والكعك من الأطعمة اللذيذة التي يفضلها كل من البالغين والأطفال ، وجميع الفطائر تكاد تكون متشابهة جدا مع بعضها البعض ، إلا أن الحشوات لكل نوع منها مختلفة ، بعضها حاد ، وبعضها حلو ، ويتم تقديم الفطائر بشكل جميل ، وهي أيضا وجبات خفيفة يمكنك تقديمها للأطفال في المدرسة أو في الرحلات خارج المنزل.

طرق تشكيل المعجنات

تعتبر طرق تشكيل الكيك من الطرق السهلة والبسيطة التي تتخذها معظم الأمهات لتقديم وجبة لذيذة لعائلاتهن سواء كن أطفالا أو بالغين.

يمكن عمل الفطائر وتقديمها على الإفطار أو العشاء ، حيث تعتبر وجبات خفيفة وشهية في نفس الوقت.

المعجنات مثل: الكعك والكرواسون والبسكويت ، إلخ.، مع حشوات خاصة مختلفة لكل نوع من هذه الكعك ، والتي يمكن تصنيفها بين الخضار الحارة والجبن والزيتون ، وبين الحلويات ، والتي يمكننا استخدام الفواكه والعسل والحلويات.

إعداد الفطائر مع الجبن تركيا

هناك العديد من الطرق لتشكيل الفطائر المختلفة ، بما في ذلك تشيز كيك الديك الرومي اللذيذ واللذيذ ، والتي لها العديد من الفوائد الغذائية ، وإليك كيفية تحضيرها:

المكونات

  • نصف كيلو من الدقيق المنخل إلى نصف كيلو من دقيق المعجنات.
  • ملعقة من الخميرة الفورية سريعة المفعول.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقتين من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ملعقتين من السكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون أو الذرة.
  • ماء دافئ مخصص للعجن.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة من الينسون.
  • بيضة لرسم الوجه.
  • كوب كبير من جبن الديك الرومي ، مبشور أو مقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة الفورية داخل كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر ونقلبها جيدا حتى يتم تخمير الخميرة.
  • نضع الدقيق داخل مبولة كبيرة ونضع جميع المكونات الجافة مثل السكر والملح والحليب المجفف مع اليانسون ونخلطها مع بعضها البعض.
  • ثم نحفر حفرة في وسط الدقيق مع المكونات الأخرى ونضع كوب الخميرة ونستمر في العجن والتقليب ، يمكننا اختبار قوام العجين إذا احتاج إلى الماء ، يمكننا وضع كميات من الماء ببطء حتى يتكيف قوام العجين حسب الحاجة إلى الشكل.
  • نترك العجين يخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى نتمكن من التأكد من تخمير العجين عن طريق زيادة سمكه وزيادة الكمية المطلوبة.
  • العجين على شكل الأشكال المفضلة لديك ، مثل الضفائر أو أشكال الكرواسون أو أشكال الأصابع أو أي من الأشكال المفضلة لديك.
  • تحشى قطعة العجين من الداخل بالديك الرومي المبشور، ثم تعطى الشكل المطلوب.
  • توضع قطع العجين المشكلة على صينية مع ورق البرشمان وتترك لمدة نصف ساعة حتى يتم عمل أشكال العجين على الدرج.
  • ثم يتم رسم وجه تشكيل العجين بالبيض حتى نحصل على وجه ذهبي اللون بعد النضج.
  • نقوم بتشغيل الفرن عند درجة حرارة 180 درجة وتشغيل المقلاة عند درجة حرارة متوسطة.
  • يجب ألا تزيد مدة نضوج الخبز عن ثلث ساعة فقط.
  • حيث نلاحظ زيادة قطعة من الخبز أثناء النضج واحمرار الوجه بالشكل المطلوب.
  • نأخذ الصينية من الفرن ونضعها حتى تبرد قليلا ، ثم نضعها داخل سلال الخبز الخشبية ونغطيها بقطعة قماش نظيفة.
  • يمكنك تخزين هذه المخبوزات داخل الفريزر ، وذلك عن طريق لفها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق ووضع كل قطعة على حدة في الفريزر ، وإخراجها عند الضرورة وتسخينها في الفرن ، حيث تحصل على طعم وقوام الخبز الطازج.

تشيز كيك بسيط

واحدة من الطرق لتشكيل الكعك بسيطة وسريعة ، والتي هي أيضا غير مكلفة للغاية ، هي كما يلي:

المكونات

  • نصف كيلو من الدقيق المخبوز.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتين من الحليب المجفف.
  • ملعقة من السكر.
  • قليل من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
  • ربع كوب من الزيت.
  • الجبن الأبيض.
  • أو أي ملء مكونات الخبز.

طريقة التحضير

  • أولا ، يتم تنشيط الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع إضافة نصف ملعقة كبيرة من السكر ويقلب جيدا.
  • نضع الدقيق مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من السكر مع ملعقتين من الحليب المجفف ويقلب جيدا.
  • ثم نحرك كوب الحليب بالدقيق حتى يتم الحصول على شكل جيد ، ثم نضيف نصف كوب من الخميرة ، ثم نضيف الزيت.
  • يتم العجن جيدا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة غير لاصقة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
  • بعد إعداد العجين ، يتم قطع العجين إلى قطع صغيرة متساوية ويتم تشكيل جميع قطع العجين وفقا للشكل المطلوب.
  • ضع قطع الجبن داخل قطع الخبز وشكلها ، ويمكنك إضافة الطماطم والفلفل الأخضر لإعطاء نكهات أفضل مع حشوة الجبن والخبز.
  • يمكنك حشو قطع الخبز بالحشوات المفضلة لديك ، إما اللحم المفروم ، أو من خلال أي من أنواع الحشوات المفضلة لديك ، مثل البسطرمة أو الغداء.

أنواع المعجنات

  • تعتمد طرق تشكيل الكعك على أنواع الكعك نفسها ، والتي تختلف بين اختيار الدقيق الأبيض أو البني لها أو نوع الكعكة إذا كانت حلويات أو بسكويتات الوفل.
  • المعجنات اللذيذة: هي تلك التي يتم تقديمها كنوع من المقبلات أو كوجبة كاملة على الإفطار أو العشاء ، وتتنوع بين البيتزا والباتيه والكرواسان والجبن والزعتر أو أقراص اللحم المفروم.
  • الكعك الحلو: هذه هي الكعك الذي يمكن إضافة السكر البودرة أو العسل أو قطع الفاكهة أو الشوكولاتة أو الكاسترد أو الجبن المحلى بالسكر.
  • يتم إجراء التنوع بين الحلويات اللذيذة والحلويات الحادة وفقا لرغبة الناس ، لأن عمل العجين هو في البداية بنفس الطريقة ، ولكنه يختلف فقط في الحشوة.

كيفية جعل الكعك

إحدى طرق تكوين المعجنات السريعة ، والتي يمكنك تناولها على الفور وطازجة لجعلها طبقا أساسيا لتناول الإفطار ، هي الطريقة التالية:

المكونات

  • 2 كوب دقيق.
  • 2 كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
  • قليل من الملح وقليل من السكر.
  • بيضة لرسم الوجه.
  • حبة البركة أو السمسم.
  • كوب من الحليب السائل أو يمكن استبداله بالحليب المجفف بعد إذابته في كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تحتاج إلى حل الخميرة مع كوب من الماء الدافئ وقليل من السكر.
  • مزيج المكونات الجافة ، وهو الدقيق مع الملح والسكر.
  • يتم أيضا وضع المكونات السائلة مع الماء والزيت ومنتجات الألبان.
  • توضع السوائل على الدقيق بعد خلطه مع المكونات الأخرى ثم نضع الخميرة.
  • نحرك ونعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة ناعمة وثابتة دون الالتصاق.
  • نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر العجينة وتتضاعف تقريبا في الحجم.
  • نقوم بتشكيل قطع العجين إلى أكثر من شكل ، مثل الضفائر والدوائر وأشكال الدودة ويمكنك وضع العجين في أشكال سيليكون للحصول على أشكال ورسومات مختلفة.
  • يتم تشحيم قطع العجين بالبيض ، ويتم رش الكمون الأسود أو السمسم في الأعلى.
  • توضع القطع على صينية يوضع عليها ورق البرشمان ، مدهون ، وتترك المخبوزات عليها وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم يتم إدخالها عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ويتم إخراجها فقط مع زيادة في حجم واحمرار وجه المخبوزات.

في هذه المقالة ، قدمنا لك طرق تشكيل الفطائر ، وتعلمنا كيفية إعداد الفطائر مع الجبن تركيا ، وكيفية إعداد الجبن بسيطة ، وأيضا تعرفت على أنواع الفطائر.